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金銀蹄

5730 | 08月22日

金銀蹄

中級掌勺

難易程度
90分鐘

預計耗時
5人

適宜人數(shù)

材料清單

金字火腿蹄片200g
豬腳1只
蔥若干
姜少許

菜譜詳情

步驟 1/5
準備食材。做金銀蹄有2個關鍵點：食材上火腿當然得選足年發(fā)酵的金字火腿，新鮮豬爪最好選前腳、大小適宜的。
步驟 2/5
一包200g的金字火腿蹄片恰好搭配一個新鮮豬爪（豬腳）。都先加蔥姜、料酒焯水一遍，把血水清除后燉出來才能更清澈不油膩。
步驟 3/5
火腿、豬腳放到大砂鍋里，黃酒提鮮，蔥姜去腥，加2kg純凈水沒過食材。水一定要放足，中途最好不能加水
步驟 4/5
大火煮到沸騰后，轉中小火慢燉1個半小時。
步驟 5/5
開吃

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